食を通じて、人と人が
出会う瞬間をつくりたい。

Q. この仕事を選んだ理由は？

「食」が人を幸せにする瞬間に、
ずっと立ち会いたかった。

幼い頃から、家族や友人と食卓を囲む時間が好きでした。その「楽しさ」を仕事にしたいと思い、飲食・サービス業界を選びました。

MASUDA PLANNINGのレストランは、単においしい料理を提供するだけでなく、食を通じた体験をデザインしているところに惹かれました。

Q. 日本料理・エルムガーデンでの仕事とは？

千坪の庭園が、
毎日の職場です。

エルムガーデンは、四季の景色の中で日本の食文化を体験できる料亭です。春の桜、秋の紅葉——庭園の変化がそのままお客様の体験になる場所で働けることは、本当に贅沢だと感じています。

料理のことだけでなく、器の選び方、季節の演出、接客の間の取り方。日本のおもてなし文化を、仕事を通じて深く学べる環境です。

Q. 仕事でうれしかったエピソードは？

「また来ます」の一言が、
一番のご褒美。

常連のお客様が「あなたがいるから来たくなる」と言ってくださったとき、この仕事を続けていてよかったと心から思いました。

料理の味だけでなく、その場の空気や人との関わりが、お客様の「また来たい」につながる。そのために自分ができることを、毎日考えています。

Q. これから挑戦したいことは？

食を通じて、
地域の文化を発信していきたい。

北海道の食材の豊かさ、生産者の方々の想いをもっと多くの人に届けたい。そのために、食材産地へ足を運んだり、シェフと連携したメニュー提案にも関わっていきたいと考えています。

「食」は文化そのもの。その文化を守り、広めていくことも、私たちの大切な役割だと思っています。